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Poisson marlin au four. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce pavé à chair légèrement rosée et au goût de thon.

J’ai la chance de compter parmi mes connaissances, un ami chasseur. Il m’a offert quelques morceaux choisis, dont cette gigue (cuisse) de chevreuil. Cette viande aux saveurs fines et délicates, trônera avec délice sur nos tables de fêtes. J’ai opté pour une version simple, en cuisant ma viande au four.

Cuisson du potimarron au four pour accompagner vos plats. Une manière originale de cuisiner cette courge en automne ou en hiver.

Aujourd'hui je vous propose un plat facile et rapide à préparer, et succulent à l'arrivée. 10 minutes de préparation et il n'y a plus qu'à attendre la cuisson qui se fait au four. Temps, pendant lequel vous pouvez préparer l’accompagnement : une purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou celui de votre choix. C'est un plat parfait pour un soir en semaine, quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner. On obtient une viande bien dorée, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur et une sauce généreuse et délicieuse, avec un minimum d'efforts.

Une viande préparé en cuisson douce, qui a mijoté au four, rien de tel qu'un osso bucco de dinde pour magnifier un dimanche à la campagne !

Le plus alsacien des plats alsaciens : LA choucroute ! Mais chacun a très certainement sa propre façon de préparer sa choucroute... Personnellement, je cuisine depuis toujours ma choucroute alsacienne facile et rapide dans l'autocuiseur, à la cocotte minute. "Sacrilège !" diront les puristes. Pas de souci, libre à eux de la cuire à l'ancienne pendant trois heures dans une marmite ou au four. J'apprécie ma recette familiale pour sa facilité de réalisation et pour le gain de temps de cuisson qu'apporte l'autocuiseur. Je la cuisine sans graisse ajoutée, le lard suffisant largement à apporter son onctuosité au plat (c'est toujours cela de gagné !). Alors, si ma recette a pu vous convaincre, il ne vous reste plus qu'à acheter vos ingrédients et à vous lancer ! Pour la déguster : une bonne bière fraîche ou un petit vin blanc d'Alsace.

Un plat de poisson méditerranéen délicieux ! Avec des pommes de terre cuites à l'eau c'est un régal !

Ces champignons farcis font parti des meilleurs que je nous ai cuisiné. Nous les avons dégusté avec une salade verte pour le repas d'un soir, vous pouvez les proposer entrée avec 1 ou 2 champignons par personne et quelques feuilles de salade.

Des filets de maquereaux congelés cuit à la moutarde. Un classique si bon !