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Pierogi, colțunași, varenyky... Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Roumains, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu’ils le désignent sous des noms différents : pierogi en Pologne, kalduny en Biélorussie, pirukad en Estonie, pīrāgi en Lettonie, koldūnai en Lituanie, coltunasi en Roumanie et varenyky en Ukraine.

Aujourd'hui je vous propose des raviolis aux haricots blancs, comme en Moldavie, servis avec des oignons et des lardons grillés et de la crème fraîche.

Il en existe de nombreuses déclinaisons,. Ils peuvent être farcis du fromage salé et du fromage sucré, de la farce aux champignons, chou cru/cuit, haricots, millet, grains de pavots, pommes, cerises, fruits rouges, confiture, lardons, foie, etc. Les sucrés sont généralement servis avec du beurre et la crème fraiche, les salés sont servis avec des lardons ou oignon finement haché et coloré à la poêle.

Salut les gourmands, aujourd'hui je vous propose des raviolis maison, comme on les fait chez nous, en Moldavie. On les appelle "Coltunasi" ce qui veut dire "petits chaussons". C'est une spécialité très populaire que l'on peut présenter en version salée ou sucrée. Aujourd’hui je vous propose une des garnitures les plus courantes et appréciées - au fromage frais salé.