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Ces délicieux minis croissants fourrés d’une garniture sucrée, sont parfaits pour accompagner le café ou à servir lors d’un brunch. Ici je vous propose la recette de Babka Zana tirée de leur livre « Histoire d’une boulangerie levantine ». Ils proposent différentes garnitures pour leurs Rugelachs, j’ai choisi de partager avec vous celle des Rugelach pécan et sirop d’érable.

La recette que je vous propose aujourd’hui est juste sublime. Cette babka est composée d’une brioche moelleuse, d’un incroyable caramel au beurre salé comme garniture et de quelques éclats de noix de macadamia. C’était juste parfait et c'est à refaire au plus vite !