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Salade pleine d'umami, aux parfums d'Asie, avec de la pâte de piment "nam prik pao". Et si vous ne trouvez pas de fleurs de bananier, vous pouvez la remplacer par du chou blanc cru ou même des endives.

Chez le bananier tout se profite, même le babafigue (ou baba-figue), sa fleur nutritive et saine.