Name: Toutes nos recettes issues de l'édition BAC0613
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: BAC0613

Meilleures recettes de BAC0613 et de crème Chantilly des Gourmets

Des idées de recettes de BAC0613 et de crème Chantilly pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte de printemps

La Ferme des Pellegrines

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

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La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Cappuccino de foie gras

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Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.