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Retrouvez les recettes des gourmets réalisées pour le BAC1013

Bol de soupe

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation. Photo par © woodsy - Fotolia.com.

Sixième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques ! Comme vous ne l’avez peut être pas encore remarqué… nous sommes en automne ! Et même si la météo a été clémente jusque là, nous sommes conscients que ça ne va pas durer jusqu’à Noël !

J’ai donc choisi pour ce sixième B.A.C. 2013, le thème des soupes et potages. Facile, fastoche, simple… ? Pour couper court à ce genre d’allégations, non ce thème n’a rien de simple. Le sujet est vaste, diversifié et chargé d’histoire et de techniques...

Meilleures recettes de BAC1013 des Gourmets

Des idées de recettes de BAC1013 pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Consommé de volaille
Consommé de volaille
Cenwen Cenwen
Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.
Crème d'endive à la mimolette
Crème d'endive à la mimolette
Madame K Madame K
Un plat du Nord qui ravira vos papilles.
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa
Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.
Borsch
Borsch
Nacarmite Nacarmite
Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.
Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
Soupe de poissons de roche, soupa de pei de Nissa
cuisine en folie cuisine en folie
Cette soupe, ça fait plus de 30 ans que je la vois faire dans la belle famille, il était temps que je m'y mette. Grand classique de nos rivages, recette traditionnelle niçoise, la soupe de poissons de roche se distingue, en Méditerranée, par l’usage traditionnel de ces petits poissons de roche.
Soupette Vite-Faite de saison
Soupette Vite-Faite de saison
Yapluka ! Magali Pès Schmid Yapluka ! Magali Pès Schmid
Automne-hiver. Les courges font souvent d'excellents potages.
Creme de Brocoli et Rouquette aux Champignons
Creme de Brocoli et Rouquette aux Champignons
Oliv De Coco Oliv De Coco
C'est l'Automne, bien commencer sa soirée avec un bonne soupe, Broccoli, Rouquette et Champignons frais, c'est parti
Soupe de chou à la slovaque
Soupe de chou à la slovaque
Eclira Eclira
Kapustová polievka. Un potage nourrissant et réconfortant, avec des saveurs typiques des pays de l'Est.
crème de julienne de légumes et ses sommités
crème de julienne de légumes et ses sommités
casimir casimir
Petites sommités de chou et juliennes de légumes pour agrémenter un potage mixé.

Dernières recettes de BAC1013 par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de BAC1013 qui changent !

Crème de butternut et rutabaga, champignons dorés et Shropshire
Crème de butternut et rutabaga, champignons dorés et Shropshire
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de crème de butternut et rutabaga, champignons dorés et shropshire ? Découvrez cette recette d'automne et donnez votre avis en commentaire !

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Ciorba la soupe roumaine ou consommé lié de boeuf, au son de blé fermenté
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Le goût & l'odeur Le goût & l'odeur
Une saveur acidulée et rafraîchissante, même quand elle est servie très chaude.

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BAC N°6 : Les soupes et potages
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Rien de tel pour se réchauffer qu'un bon potage taillé ou mixé accompagné de pain frais.

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