Bac1013 et potage : toutes nos recettes

Name: Retrouvez les recettes des gourmets réalisées pour le BAC1013
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: BAC1013

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation.

Sixième session de notre Brevet d’Aptitudes Culinaresques ! Comme vous ne l’avez peut être pas encore remarqué… nous sommes en automne ! Et même si la météo a été clémente jusque là, nous sommes conscients que ça ne va pas durer jusqu’à Noël !

J’ai donc choisi pour ce sixième B.A.C. 2013, le thème des soupes et potages. Facile, fastoche, simple… ? Pour couper court à ce genre d’allégations, non ce thème n’a rien de simple. Le sujet est vaste, diversifié et chargé d’histoire et de techniques...

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Bac1013 et potage : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des soupes et potages qui font la différence

Des potages printaniers !

C'est l'heure de la soupe !

La crème de la crème !

Et ça fait des grands slurps !

Des soupes à boire et à manger

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Toutes les recettes de BAC1013 et potage des Gourmets

Des idées de recettes de BAC1013 et potage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ravioles de Royans façon minestrone

Davy

Comme le printemps à du mal à arriver et que le froid est toujours là, on avait envie d'une bonne soupe pour se réchauffer. Une soupe qui fait redécouvrir le plaisir des potages taillés comme le minestrone ou la soupe au pistou.

Soupe thaïe aux raviolis de crevettes

cécile

Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.

Consommé de volaille

Cenwen

Voulant relever le défi lancé, je suis partie sur quelque chose que je ne pratique pas couramment, la confection d’un bouillon pour le décliner ensuite en consommé.

Crème d'endive à la mimolette

Madame K

Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.

Ribollita au pain à l'ail d'Arleux

Une cuillerée pour papa

Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.

Crème de julienne de légumes et ses sommités

casimir

Petites sommités de chou et juliennes de légumes pour agrémenter un potage mixé.

Borsch

Nacarmite

Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.