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De belles recettes à réaliser avec du cava

Tapas accompagnés d'un verre de cava
Le cava est idéal pour accompagner les tapas de fruits de mer. Photo par EdNurg
Le cava est un vin pétillant originaire de Catalogne en Espagne qui bénéficie d'une dénomination d’origine (DO) depuis 1982. Il existe différents types de cava classés selon la durée de leur fermentation en bouteille : le Cava de Guarda (9 mois minimum), le Cava Reserva (de 18 à 30 mois) et le Cava Gran Reserva, (plus de 30 mois en bouteille).

En cuisine, le cava se marie particulièrement bien avec les produits de la mer. N'hésitez pas à l'utiliser pour cuisiner huîtres, palourdes et saumon. Le cava entre également dans la composition de nombreux cocktails et apporte une touche originale à vos mousses et sorbets aux fruits.

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