Citron confit au sel et yotam ottolenghi : toutes nos recettes

J'ai choisi une recette simple, celle du poulet rôti au citron du chef Yotam Ottolenghi, une recette goûteuse, mariant ail, thym, citron et citron confit au sel. Ce dernier, agrume lacto-fermenté, apporte un côté très acidulé à la recette qui donne à la viande un côté intense de citron sans acidité.

Une salade de betterave sublimée par la cuisson au four ainsi que le cumin et le citron confit au sel.