Corvina rex et maigre : toutes nos recettes

Name: De savoureuses recettes à réaliser avec du corvina rex
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: corvina rex

Le corvina rex est un poisson d'élevage assimilé au maigre. Photo par Mario Lepage

Le corvina est un poisson blanc à la chair maigre que l'on trouve en mer Méditerranée, dans l'océan Atlantique et la mer Noire. Plus connu en France sous l'appellation maigre, il s'agit d'une espèce développée à travers l’aquaculture par la société espagnole Frescamar qui lui donnera le nom de Corvina Rex.

En cuisine, le corvina fait le bonheur des gourmets avec sa chair à la fois fine et ferme. Il s'adapte à toutes vos envies et agrémente salades estivales, ravioles ou potages. Il peut être cuit à la vapeur, en papillote, en croûte de sel ou poêlé, accompagné d'une sauce soja ou d'une purée de légumes.

Toutes les recettes de corvina rex et maigre des Gourmets

Des idées de recettes de corvina rex et maigre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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