Cuisine malienne et sans oeufs : toutes nos recettes

Name: Découvrez les recettes typiques issues de la cuisine malienne
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Cuisine: cuisine malienne

Le tiga dégué, riz à la sauce arachide, est devenu le plat national du Mali. Photo par demidoff

Riche, généreuse et conviviale, la cuisine malienne possède de nombreuses spécialités culinaires qui varient selon les régions et les ethnies. Les aliments de base sont le riz et le mil, agrémentés le plus souvent de sauces, d'épices et parfois de poisson, de viande ou de légumes.

Le plat principal du Mali est le Tô, une pâte de farine de mil, de sorgo ou de riz qui est accompagnée d’une sauce à base de baobab, d’oseille et de gombo. On trouve aussi les katta, des pâtes à base de farine de blé, les fur fur, des beignets de haricots et le mafé, une sauce à base de pâte d'arachide qui se cuisine avec de la viande ou du poisson.

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Toutes les recettes de cuisine malienne et sans oeufs des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine malienne et sans oeufs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mafé de PST et carottes

Loetitia Cuisine

Le mafé, originaire du Mali, se reconnaît à sa sauce onctueuse et parfumée à la cacahuète. Ce plat généreux se prépare traditionnellement avec de la viande ou des légumes, et se déguste accompagné de riz blanc.

Ici, je vous propose une version végétarienne, réalisée avec des protéines de soja texturées — parfaites pour ce type de plat en sauce — et des carottes fondantes. Et forcément, en grande adepte du beurre de cacahuète, je ne pouvais qu’être fan de cette recette !

Margarine maison au beurre de cacao

Loetitia Cuisine

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