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Cuisine palestinienne et ricotta : toutes nos recettes

Knafeh palestinien
La cuisine palestinienne est semblable aux autres cuisines du Levant, notamment les cuisines libanaise, syrienne et jordanienne. Photo par Tracy Hunter
La cuisine palestinienne n'est pas aussi célèbre que d'autres cuisines venues d'ailleurs et pourtant, avec ses nombreux plats traditionnels, variés, généreux et délicatement parfumés, elle mérite largement d'être connue par le plus grand nombre.

Les spécialités varient d'une région à l'autre, les trois principales régions étant la Galilée, Gaza et la Cisjordanie. Pour en savoir plus, découvrez sans plus attendre le maqlobeh zahra palestinien, le poulet maftoul ou encore la sfiha. Vous nous en direz des nouvelles !

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Mutabbaq
Mutabbaq
Jackie Jackie

Le muttabaq (ou murtabaq, murtabak) nous vient du Moyen Orient, ici c’est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.

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