Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes

Name: Cru ou cuit, le céleri se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: céleri

Quelques feuilles de céleri dans la cuisson des moules marinière et c'est le bonheur Photo par Steven Jackson

Il existe deux variétés de céleri. Le céleri branche à feuilles vertes et côtes blanches et charnues que l'on consomme crues à la croque-au-sel, en salade ou cuites et dont les feuilles aromatisent les bouillons et fumets.

Le céleri-rave, cultivé pour sa racine blanche et ronde d'environ un kilo. Il est vendu sans feuille et doit être lourd à l'achat. On le déguste cru, râpé en rémoulade, ou cuit vapeur, à l'anglaise ou en gratin.

Dernières recettes de céleri et de ventrèche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céleri et de ventrèche qui changent !

Artichauts violets à la barigoule et lunguine

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette d'artichauts violets à la barigoule et lunguine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Céleri-branche

Céleri-rave

Purée de céleri

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic betterave beurre blanquette boeuf bouchées boudin boulettes cacao café chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de céleri et toutes les recettes de ventrèche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence

My Nomad Cuisine

Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.