Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets

Name: Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: encornet

Les encornets sont assez souvent détaillés en anneaux et passés en friture. Photo par jonathanvalencia5 - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Dernières recettes d'encornet et de bar par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'encornet et de bar qui changent !

Pot-au-feu de la mer en cocotte

Happy papilles

Vous cherchez une recette de pot-au-feu de la mer en cocotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Dugléré (Adolphe)

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Le calamar

Le bar

Poissons

Encornets farcis

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut bar basilic beignets beignets salés beurre blanc boeuf boulettes cabillaud carottes céleri champignons chips chocolat chou citron coques courgettes couscous crème curcuma échalote épices farcis fenouil fleurs fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël oeuf oignons paprika pastis poivrons porc potiron salé sauce tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'encornet et toutes les recettes de bar

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !