Farine de lentilles et parmesan : toutes nos recettes

Name: De belles recettes pour utiliser la farine de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine de lentilles

La farine de lentilles s'utilise dans des préparations aussi bien salées que sucrées. Photo par kiliweb

Obtenue à partir de la mouture des grains de lentilles, la farine de lentilles est employée dans une foule de recettes aussi savoureuses que dépaysantes.

La farine de lentilles est sans gluten et sert à épaissir sauces et soupes mais peut aussi agrémenter pâte à gâteaux et pâte à crêpes. En Inde où elle est très couramment utilisée, elle sert notamment à réaliser les fameux pappadums.

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Sablés à la farine de lentilles et parmersan

kitchen story

Lors de mes dernières courses au magasin bio, j’ai découvert la farine de lentilles. De retour chez moi, j’avais très envie de tester ce nouveau produit.
J’ai donc choisi de faire des petits sablés salés pour l’apéritif en l’associant avec du parmesan. Un beau mélange qui change un peu et sans gluten.

On peut aussi utiliser la farine de lentilles dans du pain, des gâteaux en remplaçant une partie de la farine de blé. On peut même imaginer de faire des crêpes à la farine de lentille, un peu comme la socca.