Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Name: Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder
Total time: 30 min
Cuisine: fenouil

Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Dernières recettes de fenouil et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fenouil et de feuilletés qui changent !

Jalousies au saumon gravlax sur confit de fenouil

Jackie

ll me restait du saumon gravlax réalisé pour les fêtes comme à chaque année et j’ai eu l’idée de l’utiliser dans cette version salée est une première et un vrai délice.

Moules catalane à ma façon

Comme Une Envie de Douceur

Une recette de moules un brin épicée

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

KMix

Un robot pâtissier polyvalent.

Voir aussi

Beurre sec

Fleurons

Fenouil

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Le fenouil

Le sens de la fête

Graines de fenouil

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines ballotine bar basilic bavarois beignets betterave beurre biscuits blanquette boeuf brioche chocolat courgettes crème épices feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie réglisse rhubarbe rouge roulé salé sirop turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de fenouil et toutes les recettes de feuilletés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade estivale de nectarines au fenouil et jambon cru

Variations Gourmandes

Des nectarines, du fenouil et du jambon cru pour une délicieuse salade estivale sucrée-salée, réalisée en quelques instants. Voilà une entrée étonnante et rafraîchissante qui vous séduira sans aucun doute, le fenouil et les nectarines s’unissant dans un mariage très agréable !