Hydromel et confit de chouchen : toutes nos recettes

Surnommée la boisson des dieux et produite à partir de miel et d'eau, l'hydromel serait la boisson alcoolisée la plus ancienne au monde. Appréciée des Grecs et des Romains, les Egyptiens en consommaient aussi. Des traces de ce breuvage datant de plus de 7000 ans avant Jésus Christ ont également été trouvées en Chine. Produite un peu partout dans le monde, elle se décline en plusieurs catégories, du sec au liquoreux en passant par le plat, le pétillant et le moelleux.

Servi à l'apéritif ou pour accompagner le dessert, l'hydromel est une boisson fermentée ancestrale qui peut aussi être utilisée en cuisine et parfumer ainsi marinades, sauces et salades de fruits. L'hydromel breton est le chouchen.