Haricots blancs et light : toutes nos recettes

Name: Recettes nourrissantes et savoureuses pour cuisiner avec les haricots blancs
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 1 personne
Cuisine: haricots blancs
Ingredients: 1 escalope de dinde de 100 g (108 cal); 100 g d'haricots blancs en conserve (90 cal); 100 g de carotte cuite (40 cal); 100 g d'haricots verts surgelés (32 cal); 200 g de coulis de tomates (52 cal); 1 échalote de 30 g (21.6 cal); 2 gousses d'ail pour 6 g (7.8 cal); 1 c. à café d'épices Cajun (5.7 cal); 1 branche de romarin; branches de thym; 1 pschitt d'huile d'olive; sel et poivre

Les haricots blancs sont delicieux à la tomate. Photo par TJENA

Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année.

Côté cuisine, le fayot - c'est le nom familier consacré - adore les mijotés ! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas ?

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Haricots blancs et verts aux carottes et dinde, sauce tomate cajun

auxdelicesdemanue

Ce plat coloré associe des haricots blancs en conserve, des haricots verts surgelés et des carottes fondantes. La dinde, coupée en morceaux, mijote dans une sauce tomate relevée d’épices cajun pour une touche chaude et épicée.

Les tomates cerises fraîches apportent une légère acidité qui équilibre l’ensemble. Facile et rapide à préparer, ce plat complet et réconfortant se déguste aussi bien en semaine qu’en repas familial.

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