Recettes de mousse caramel

Comme une envie d'essayer d'anciennes recettes ! Il y a quelques années j'avais fait un entremets au bon goût de poire et de caramel pour un anniversaire. On s'était régalé, alors je récidive cette recette en prenant soin de vous expliquer pas à pas la réalisation.

Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit spéculoos pour des saveurs de fête !

Cette période, est le moment des tests de recettes de bûches, truffes, biscuits, etc. A la maison, je fais appel à mes cobayes. N’allez pas les plaindre, ils sont volontaires Une bûche à la vanille et caramel au beurre salé. C’est un beau mariage de saveurs C’est hyper fondant Le côté sucré du caramel, s’adoucit avec la vanille Le biscuit, donne un peu de croquant, dans ce mélange Bonne journée à tous

Une bûche très gourmande qui allie les parfums de caramel, poire et speculoos !

Gâteau au chocolat garni de poires caramélisées et sa sauce caramel surplombé d'une mousse caramel au beurre salé.

Un délicieux entremet pomme caramel tirée de la recette de C. Felder avec son poire caramel. Deux biscuits cuillères au chocolat, une compotée de pommes à la vanille, une sauce au caramel et une mousse caramel.