Noël en norvège et noël crudivore : toutes nos recettes

Les traditions culinaires durant les fêtes de fin d'année varient beaucoup selon la région où vous vous trouvez en Norvège. Cependant, dès fin novembre tout le pays s'anime au rythme des julebord, ces déjeuners de noël organisés au travail et entre amis. Le 23 décembre, les familles se réunissent autour de pains d'épices et de puddings de riz au lait chaud parfumés à la cannelle.

Le soir du réveillon, vous aurez le choix entre des ribbe, (côtes de porc), et des pinnekjøtt, (côtes d'agneau ou de mouton). Le cabillaud séché appelé lutefisk est également un plat typique qui ne peut manquer en cette période de fêtes. Au dessert, les pepperkaker trempés dans un gløgg sont vraiment incontournables, tout comme le julekake, un pain sucré agrémenté de raisins et de zestes confits.