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Crème diplomate et pêches pochées : toutes nos recettes

Mille feuille au crème diplomate
La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Photo par Gaku@studio freesia
La crème diplomate est une crème pâtissière mélangée avec de la gélatine et de la crème fouettée. Plus légère que la crème mousseline, elle entre dans la composition de nombreuses recettes en pâtisserie.

La crème diplomate est idéale pour garnir les tartes aux fruits frais qui ne doivent pas cuire tels que les number cakes. Elle agrémente également choux, mille-feuilles, tropéziennes ou encore fraisiers.

Toutes les recettes de crème diplomate et pêches pochées des Gourmets

Des idées de recettes de crème diplomate et pêches pochées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes crème diplomate Pêches Abricots pochés au romarin
Tartelettes crème diplomate Pêches Abricots pochés au romarin
Jérome Jérome

Et crème Chantilly au sirop. Une très belle démonstration rigoureuse des techniques. Pas de surenchères, c'est simplement beau.

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