Pan con tomate et salmorejo : toutes nos recettes

Appelé pain tomate dans le Roussillon, ou "pa amb tomaquet" en catalan, le pan con tomate est un petit délice méditerranéen simple et savoureux, particulièrement populaire en Catalogne et dans d'autres régions de l'Espagne. Facile à préparer et riche en saveurs, son succès réside dans le choix des ingrédients qui doivent être frais et de qualité.

Le pan con tomate consiste en des tranches de pain épaisses, frottées à l'ail et légèrement grillées, sur lesquelles sont déposées des tomates fraîches et bien mûres coupées en petits morceaux, le tout est généreusement arrosé d'huile d'olive extra vierge. Il peut être servi comme tapas ou comme entrée.