Des recettes de plat principal variées – Page 57

Inspirée de Nigella Lawson, cette recette de poulet rôti à l'ail et au citron incarne à merveille la générosité de la cuisine du quotidien. Quelques ingrédients sincères — un poulet découpé, des gousses d'ail en chemise qui confisent doucement, des quartiers de citron qui caramélisent au four — suffisent à créer un plat d'une gourmandise absolue. C'est la recette que l'on sort un dimanche sans prévenir, quand on veut régaler tout le monde sans passer la journée en cuisine.

Pour le service, quelques tranches de pain de campagne grillées pour récupérer le jus doré au fond du plat, et le bonheur est complet. On peut aussi varier les herbes selon la saison en glissant quelques branches de romarin ou des feuilles de laurier aux côtés du thym. Si vous aimez les plats complets, n'hésitez pas à ajouter des pommes de terre coupées en quartiers directement dans le plat en début de cuisson, elles s'imprègneront de tous les parfums du citron et de l'ail et deviendront irrésistibles.

Il y a des matins où l'on a envie que le petit-déjeuner ressemble à une fête, et les œufs brouillés à la mexicaine sont exactement faits pour ça. Popularisés par Nigella Lawson, ces huevos revueltos revisités marient la douceur des œufs fondants à la fraîcheur de la tomate, au piquant discret du piment vert et au croquant de l'oignon nouveau. Un plat généreux et coloré qui convient aussi bien à un brunch paresseux du week-end qu'à un dîner express en semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut doser le piment selon son tempérament ou le remplacer par quelques gouttes de sauce chipotle pour une note fumée. Les tortillas de maïs, légèrement réchauffées à sec dans la poêle avant d'être servies, apportent ce petit croustillant irrésistible qui transforme l'assiette en vrai voyage. On peut aussi glisser quelques feuilles de coriandre fraîche, un trait de jus de citron vert ou une cuillerée de crème aigre au moment de dresser pour une touche encore plus authentique.

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Chtaitha karnoun bônoise-Artichauts sauce blanche à l'ail et aux œufs
Cuisine De Zika mai 13, 2020

Chtaïtha karnoun ou chtitha , plat d' artichauts sans viande en sauce blanche citronnée aux gousses d'ail entières et aux œufs, plat familial du terroir Bônois.

C'est un plat si facile et rapide à préparer et tellement bon ! Un mélange sucré-salé à base de miel et d'épices, avec une cuisson au four - c'est un plat qui était fait pour moi. Les crevettes sont tendres, pas sèches et bien parfumées.

Je les ai accompagnées de riz blanc, mais des pâtes ou une purée maison conviendraient également.

J'aime beaucoup les coquelets grillés, avec leur chair très tendre et leur peau croustillante. Aujourd'hui je vous propose une version salée-sucrée avec une marinade à l'orange, au miel et aux épices. Un vrai délice !

J'ai ajouté en même temps des pommes de terre qui ont profité aussi de la marinade et du jus des coquelets lors de la cuisson.

Avec les gnocchis à la ricotta que je vous ai proposés hier j'ai préparé un plat complet. Je les ai accommodés avec une sauce crémeuse au pesto et parmesan. Et je les ai servis avec des filets de lieu noir marinés et dorés à poêle tout simplement.

Un plat qui fait voyager les papilles et qui invite le soleil dans nos assiettes. C'était vraiment délicieux et très parfumé. Nous nous sommes régalés.

Après les gnocchi de pommes de terre, je vous propose les gnocchi à la ricotta. C'est une autre spécialité italienne très connue et appréciée.

Comme les gnocchi de pommes de terre, on peut les servir en guise d'accompagnement ou comme base pour un plat complet. Mais aussi tels quels, accompagnés d'un peu de crème fraîche. C'est très bon également.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de saucisses de Toulouse mijotées avec des pommes de terre. Le tout - bien parfumé aux épices. Un vrai régal pour les papilles ! Et pourtant, ce plat reste à la portée de tout le monde, tant de point de vue économique que technique.

Les pommes de terre rôties au pesto rosso, c'est cette idée lumineuse qui naît d'un placard bien garni et d'une envie de faire simple sans sacrifier le goût. La Roseval, avec sa chair ferme et légèrement sucrée, est ici la candidate idéale pour absorber toute la générosité du pesto rosso, ce condiment ensoleillé aux tomates séchées qui réveille le moindre plat en quelques cuillères. Parfaites en accompagnement d'une viande grillée ou servies seules en plat du soir, ces pommes de terre ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui fait que l'on se ressert sans se poser de questions.

Le fromage bleu émiettéen fin de cuisson est la vraie surprise de la recette : il fond doucement sur les pommes de terre chaudes et apporte une rondeur crémeuse qui contrebalance à merveille l'acidité du pesto. Si vous n'avez pas de bleu sous la main, une feta bien salée ou un fromage de chèvre sec feront très bien l'affaire. L'origan frais ajoute une touche herbacée et méditerranéenne qui parfume l'ensemble, mais du thym ou du romarin peuvent facilement le remplacer selon ce que le jardin vous offre. N'hésitez pas à glisser quelques gousses d'ail en chemise dans le plat avant d'enfourner, vous ne le regretterez pas.

Comme je vous l'avais annoncé récemment, ce mois-ci je suis la marraine du défi entre blogueurs "Compile-moi un menu !". J'ai choisi comme thème : "Pas de chichi, c'est Gnocchi !!!". Je trouve qu'on peut faire des merveilleux plats avec, qui sont économiques et compatibles avec la cuisine du placard, ce qui, vu l'état des choses aujourd'hui, n'est pas négligeable.

De ce fait, je vous proposerai quelques recettes de gnocchi ce mois-ci en essayant de varier au maximum, bien entendu :-).

Je commence par les gnocchi les plus traditionnels, tels qu'on les connait tous, préparés à base de pommes de terre. Ils ne sont pas du tout compliqués à faire, ne nécessitent que des ingrédients de base et seront toujours meilleurs que ceux du commerce. Ils peuvent être servis en guise d'accompagnement ou comme base pour des plats complets.

J'aime beaucoup le sarrasin. Au-delà de son goût, c'est un ingrédient très bon pour la santé, riche en protéines végétales et très digeste. Dans les pays de l'est, on en consomme beaucoup, au même titre que le riz ou les pâtes, alors qu'en France on privilégie plutôt la farine de sarrasin. Même si, on arrive à en trouver dans les magasins bios ou dans les épiceries russes.

Il est parfait pour accompagner n'importe quelle viande ou poisson. Aujourd'hui, je l'ai associé aux chipolatas grillées - un plat simple, facile et rapide à préparer, qui nous a régalé.

Dès que j'ai reçu les épices de mon partenaire Epices Africaines Kalô, j'ai de suite pensé "grillades" et "barbecue". J'ai la chance d'avoir un jardin qui nous permet de passer du temps en plein air sans sortir de chez soi. De plus, la météo ces dernières semaines a été exceptionnelle.

J'avais de belles côtes de porcs, j'ai préparé une bonne marinade avec le mélange curcuma poivres et voilà un plat facile à faire et délicieux fait en un rien de temps !

Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez cuire ces côtes de porc à la poêle (si vous avez une poêle grill - c'est top !) ou au four.

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Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de boulettes, cuisiné à l'italienne, en sauce tomates. Je les ai cuites au four, en 2 temps : d'abords les boulettes, puis j'ai ajouté la sauce. J'avoue que c'est bien pratique, surtout quand il y a une quantité plus importante : toutes les boulettes cuisent en même temps et c'est plus léger car il n'y a pas besoin d'huile.

C'est bientôt Pâques et confinement ou pas, on va faire l'effort de partager un délicieux repas en famille. Même si, cette année, on ne va privilégier les grandes pièces de viande, mais des plats plus simples.

Je vous propose des nids de Pâques que je me suis amusée à faire à partir des blancs de poulet, histoire de varier un peu. Au final, c'était joli et vraiment délicieux. Approuvé par toute la famille.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, léger mais très parfumé. La cuisson en papillote permet de limiter l'apport de matières grasses et d’imprégner les aliments de toutes ces saveurs grâce à la cuisson à l'étouffé. De plus, c'est facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner quand vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous.

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C'est pour profiter de ce genre de plats qu'on aime l'hiver. Riche et crémeuse, cette tartiflette a tout pour plaire. Parfaite pour un plat de dimanche à partager avec la famille ou les amis, elle est facile à préparer et économique.

Bon, c'est vrai qu'après il vaut mieux proposer un dessert léger :-). Et faire une bonne balade pour dépenser un peu les calories englouties :-).

Une pâte à pizza express au lait en poudre et aux œufs que j'avais introduit dans ma boulange , pains et burgers depuis 2010, pour ramadan cette pâte à pizza ou à pain est d'un beau moelleux .
Cette pâte est très facile et très rapide à préparer, ne nécessite pas de temps de pause, très agréable à travailler à la main ou au pétrin peu importe, la marche à suivre est toujours la même !
Recette personnelle !