Des recettes de plat principal variées – Page 60

Voilà une façon rapide de préparer un délicieux plat à base d'escalopes de poulet. Elles sont arrosées d'une succulente sauce avec un bon goût de beurre. Vous m'en direz des nouvelles !

Aujourd'hui je vous propose ma recette de ratatouille. Un plat savoureux, plein de légumes qui est facile à faire. Elle peut représentée un plat en soi, servie avec du bon pain, ou un accompagnement pour des grillades, par exemple.

La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive (source Wikipédia).

La ratatouille peut être consommée froide ou chaude et habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal avec comme accompagnement du riz ou des pommes de terre.

Voici une manière gourmande de cuisiner des courgettes et de réussir à en faire manger aux enfants comme cela ressemble beaucoup à un plat de pâtes qu’ils adorent.

Vous pouvez faire d’autres variantes avec des carottes, des aubergines…

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis salé de saison en version familiale. Parfait pour un dîner léger surtout pour une soirée estivale.

Aux tomates cerises et au thym en version originale, je l'ai fait aux tomates classiques et origan séché car c'est ce que j'avais.

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de cuisses de poulet et de pommes de terre. Un plat qui plait au plus grand nombre, économique et facile à faire. Avec des notes méditerranéennes, il apportera le soleil dans vos assiettes et un avant-goût de vacances.

Un plat de crevettes fait toujours des heureux chez nous. J'en achète à chaque fois que je trouve au rayon frais de la poissonnerie de mon supermarché.

C'est tellement facile et rapide à faire et le résultat toujours délicieux.

C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plus tard c'est prêt (le temps que les pommes de terre pour la purée cuisent).

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson. Facile et rapide à faire, il est prêt en 15 minutes (préparation et cuisson). C'est très léger, parfumé et super bon !

Si vous n'avez pas de filets de perche, vous pouvez les remplacer par un autre poisson (bar, cabillaud).

Recette émietté de poulet et ses légumes sauce à la crème, un petit mijoté avec des petits pois frais, carottes nouvelles, olives vertes et noires et du poulet ou de la viande si vous préférez que vous laisserez mitonner doucement, on obtient un plat délicieux par ces chaleurs caniculaires, on s'est régalé n'empêche !

Il y a quelques semaines, j'ai découvert un magazine spécialisé dans les saveurs et l'art de vivre de Franche-Comté "Comtois en cuisine". En le feuilletant, j'ai eu un coup de foudre pour une recette de saltimboccas avec du morbier.

La chorba frick est bien plus qu'une simple soupe : c'est un rituel, celui du repas de l'iftar qui réunit les familles algériennes autour de la table au coucher du soleil pendant le Ramadan. Généreuse et parfumée, elle tire son caractère du frick, ce blé vert concassé torréfié qui lui donne une texture veloutée et un arôme fumé tout à fait unique. L'agneau fondant, le coulis de tomates et le ras el hanout font le reste, enveloppant le tout d'une chaleur épicée et réconfortante qui traverse les saisons et les frontières.

Le frick se trouve facilement dans les épiceries orientales, mais si vous n'en avez pas sous la main, de la semoule de blé ou de l'orge peuvent dépanner sans trahir l'esprit du plat. N'hésitez pas à jouer sur les herbes fraîches en fin de cuisson : la coriandre apportera une note lumineuse et légèrement citronnée, tandis que le persil restera plus discret et classique. Une bonne chorba mérite d'être servie bien chaude, accompagnée de galettes maison ou de pain croûté pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Tout d'abord, je veux souhaiter une bonne fête à toutes les mamans !
Et pour ceux d'entre vous qui aiment les grillades je vous propose une recette de blancs de poulets marinés au citron et à l'ail et grillés au feu de bois au barbecue.

Bien entendu, si vous n'avez pas la possibilité de les faire au barbecue, vous pouvez les griller à la poêle. Ça reste délicieux, le côté fumé en moins.

Si vous aimez les plats chinois mais vous n'avez pas la possibilité ou l'envie de sortir au restaurant, vous pouvez facilement vous en préparer un à la maison. C'est rapide à faire, cela nécessite des ingrédients basiques et n'a rien à envier aux plats d'un traiteur chinois. En plus, vous pourrez dire fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !".

Les filets de sole font partie de ces classiques de la cuisine française qui n'ont jamais besoin de forcer le trait pour impressionner. Associés aux crevettes grises, ces petites merveilles iodées que l'on trouve sur les étals des poissonniers du nord et de l'atlantique, ils composent une assiette d'une élégance naturelle, aussi belle à regarder qu'à déguster. Le Porto vient apporter une rondeur inattendue à la sauce, jouant sur un contraste doux-amer qui réveille la finesse du poisson sans jamais l'écraser.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes grises par des langoustines décortiquées ou quelques noix de Saint-Jacques poêlées à la minute. Les suprêmes de citron bio glissés dans la sauce apportent une fraîcheur précieuse qui allège l'ensemble, mais un trait de yuzu ou quelques zestes de combava feront merveille pour ceux qui souhaitent une touche plus exotique. Ce plat se prête aussi très bien à une présentation en petites portions pour une mise en bouche raffinée lors d'un dîner de fête, servi avec une tranche de pain de campagne légèrement toasté pour saucer généreusement.

Il me restait 2 filets de colin au congélateur. J'en ai donc profiter pour tester une nouvelle recette : des filets de colin au curry à accompagner de riz. C'était vraiment délicieux !

Les filets de dinde ont ce don de se glisser dans les repas de semaine sans jamais lasser, surtout quand les herbes de Provence viennent leur donner ce petit air de vacances ensoleillées. Associés à des pommes de terre Roseval sautées à la robe rosée et à la chair fondante, ils composent un plat complet, généreux et sincère, qui plaît autant aux petits qu'aux grands sans la moindre prise de tête.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à frotter les filets d'une pointe d'ail écrasé avant la cuisson et à les arroser d'un filet de citron en fin de cuisson pour réveiller les herbes. Les pommes de terre Roseval peuvent être remplacées par des grenailles entières rôties ou des patates douces pour une version plus douce et colorée. Un reste se réchauffe très bien le lendemain avec un peu de beurre à la poêle, et les pommes de terre sautées froides se glissent volontiers dans une salade composée avec quelques feuilles de roquette et des tomates cerises.

Le tajine Tunisien de son vrai nom, le traditionnel à la viande aux petits pois frais ou aux pommes de terres en dés frites et non tajine jben tunisien comme il est nommé , il diffère du tajine jben bônois , ces similitudes font qu'il y a un amalgame entre les deux tajines bônois et tunisien.

Je voulais un plat un peu « piquant » mais comme nous n’avons pas trop l’habitude de manger des piments, je n’en ai pas mis beaucoup et pour nous c’était parfait, relevé comme il faut et ce plat a eu beaucoup de succès à la maison.

N’hésitez donc pas à rajouter des piments si vous aimez les plats plus piquants !

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de crevettes cuisiné à l'italienne. Dans la recette originale on trouve des épinards que j'ai remplacés par des asperges.

Facile à faire, il accompagne à merveille des pâtes. J'ai utilisé des linguinis artisanales achetés en Sicile lors des dernières vacances.