Poire de terre et yacon : toutes nos recettes

Name: Pleins-feux sur les recettes à base de poires de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poire de terre

Tubercules de yacon appelé aussi poire de terre. Photo par Andy Roberts

La poire de terre, vous connaissez ? Il s'agit d'un légume racine dont le véritable nom est yacon, à la chair à la fois granuleuse et fondante, originaire d'Amérique du sud et plus précisément du Pérou.

Les tubercules de la poire de terre qui sont charnus et de forme allongée se consomment aussi bien crus que cuits. Cuisinée en gratin, dans un mijoté ou une salade, la poire de terre s'utilise aussi dans des desserts. A noter que ce légume est particulièrement conseillé pour les personnes diabétiques pour sucrer le café ou les pâtisseries car son index glycémique est bas.

Toutes les recettes de poire de terre et yacon des Gourmets

Des idées de recettes de poire de terre et yacon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes bacon au sirop de Yacon

Bistro de Jenna

Pour moi la gastronomie américaine, c'est surtout les bons petits déjeuner bien copieux et comme j'adore ça, j'ai un super souvenir de mon voyage
en Amerique chez des amis...Impossible de commencer la journée sans pancakes et bacon. Tout ça copieusement arrosé de sirop de Yacon, la meilleure alternative au sirop d'érable !