Riz arborio et safran : toutes nos recettes

Name: Le riz arborio, un indispensable pour vos recettes de risotto
Total time: 30 min
Cuisine: riz arborio

Le riz Arborio est une variété italienne de riz , très utilisée pour la préparation du risotto. Photo par Eugenio Penzo

Le riz arborio est une variété de riz d'origine italienne et plus précisément d'origine toscane. Son nom dérive de la ville d'Arborio située dans la province de Vercelli où il a été découvert et où il est encore aujourd'hui cultivé. Tout comme le Carnaroli, il appartient à la catégorie des riz superfins.

Son grain est assez grand et riche en amidon. Il absorbe très facilement les liquides et les condiments ce qui fait de lui le riz idéal pour la préparation des risotti. Adapté à l'alimentation sans gluten, à vous la dolce vita en cuisine. Risotto aux fruits de mer, risotto milanais ou risotto aux cèpes, le riz arborio s'adapte à toutes vos envies !

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Risotto à la courge au Thermomix

Croquant - Fondant ... Gourmand

Du riz rond, de la courge, du parmesan… Voici ce qu'il vous faudra pour réaliser ce délicieux risotto à la courge. Une recette préparée au Thermomix pour la rapidité mais qui peut se faire de façon traditionnelle.

Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées

Il était une recette

J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.

Risotto au safran

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A table avec cette recette de risotto bien onctueux et goûteux ! Si vous voulez servir ce risotto dans la perfection, déposer des graines de citron caviar à la surface dans le plat de service.

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Risotto au safran et à la crème de courgettes

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Risotto safrané au saumon

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Risotto à la milanaise au safran

Amandine Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette de risotto qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Risotto au safran Crémeux accompagné d'asperges vertes

Made in Cooking

Avez-vous envie de préparer une recette de risotto au safran crémeux accompagné d'asperges vertes ? Cuisinez en suivant cette recette de vin blanc et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.