Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes

Name: Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rôti

Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes

De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Meilleures recettes de rôti et de ragoût des Gourmets

Des idées de recettes de rôti et de ragoût pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauté de veau, sauce au porto

Patty Saveurs

Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

Voir aussi

Êtes-vous un expert en vin ?

Arroser

Barder

Clouter

Piquer

Saisir

Singer

Quatre épices

Vatel (François)

La Bruyère (Jean de)

Nerval (Gérard de)

Sévigné (Madame de)

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Techniques appliquées au boeuf

Rosbif

Rôti de boeuf

Rôti de porc

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines bar basilic betterave beurre blanc boeuf boudin brioche café chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère miel noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rouge roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de rôti et toutes les recettes de ragoût

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.