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Sébaste et beurre d'orange : toutes nos recettes

Sébaste
La chair du sébaste est bien blanche et une cuisson juste révèle sa fermeté. Photo par sauliuspeleda
Il existe deux grandes espèces de poissons appelés sébaste : le grand sébaste (Sebastes marinus ou Sebastes norvegicus) et le sébaste du nord (Sebastes mentella). Le premier est plus grand que le second, 40 cm environ contre 30 cm, et est de couleur orangée tandis que le sébaste du nord est rouge clair.

Ce poisson à la croissance lente a une chair blanche ferme et savoureuse. Il peut être cuisiné de différentes manières, entier ou en filet, poché, frit, pané, en papillote ou en ceviche.

Sébaste et beurre d'orange : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Comme une envie de cuisiner léger

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Filet de dorade sébaste à l'orange
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Aujourd’hui nous vous proposons de cuisiner des filets de dorade sébaste au beurre d’orange.

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