Sébaste et cru : toutes nos recettes

Name: Le sébaste, un poisson qui se prête à une multitude de recettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sébaste

La chair du sébaste est bien blanche et une cuisson juste révèle sa fermeté. Photo par sauliuspeleda

Il existe deux grandes espèces de poissons appelés sébaste : le grand sébaste (Sebastes marinus ou Sebastes norvegicus) et le sébaste du nord (Sebastes mentella). Le premier est plus grand que le second, 40 cm environ contre 30 cm, et est de couleur orangée tandis que le sébaste du nord est rouge clair.

Ce poisson à la croissance lente a une chair blanche ferme et savoureuse. Il peut être cuisiné de différentes manières, entier ou en filet, poché, frit, pané, en papillote ou en ceviche.

À ne pas manquer !

Mariner

Cultures, nourriture

Voir tous les articles de sébaste
Voir tous les articles de cru

Sébaste et cru : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun sa version du tartare de saumon

Toutes les recettes de sébaste et cru des Gourmets

Des idées de recettes de sébaste et cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de dorade sébaste

Monbeaupoisson

Les amateurs de recettes crudivores vont adorer cette recette de tartare de dorade sébaste accompagné de riz basmati, un poisson vivant dans les eaux froides du Nord de l'océan Atlantique.