Recettes de tartare et de sorbet

Tartare de poisson
Le tartare se coupe toujours au couteau ! Photo par Nuria Farregut.

L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.

Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.

Idées de recettes de tartare et de sorbet des Gourmets

Tartare d'ananas et son sorbet
Tartare d'ananas et son sorbet

Oh la gourmande  -  Envie de Tartare d'ananas et son sorbet ? Découvrez cette recette de tartare et donnez votre avis en commentaire !

Tartare Aux Fraises Et Son Sorbet En Soupe
Tartare aux fraises et son sorbet en soupe

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Coque chocolat ou demi-sphère chocolat noir ou blanc aux fraises
Coque chocolat ou demi-sphère chocolat noir ou blanc aux fraises

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Tartare mi-cuit d’ananas à la vanille et son sorbet au citron vert
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Tartare de Saumon et sorbet avocat au saveur d'Asie
Tartare de saumon et sorbet avocat au saveur d'asie

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Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante
Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante

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