Epatez vos convives avec nos recettes de tarte conversation

Lundi, comme beaucoup d’amateurs de cuisine, j’ai regardé Le Meilleur Pâtissier… Et comme beaucoup, la fameuse tarte Conversation m’a tapé dans l’œil ! Dès que Mercotte a publié la recette sur son blog, j’ai enfilé mon tablier et me suis lancée sans attendre.

Petite différence toutefois : j’en ai profité pour tester la pâte feuilletée au Thermomix, une première pour moi. Et le résultat valait largement l’essai ! Une tarte à la fois croustillante, fondante et délicieusement parfumée à l’amande.

La tarte Conversation, c’est un délicieux gâteau à base de crème d’amandes, nichée dans une pâte à mi-chemin entre le feuilletage et la pâte brisée. Sa particularité ? Un glaçage royal craquant qui dore joliment à la cuisson et apporte cette touche sucrée irrésistible. Un dessert raffiné, simple en apparence mais plein de charme et de texture.

Vieux dessert français, inventé au 18ème siècle, l'ancêtre de la galette des Rois...

Longtemps oubliée, c'est Mercotte qui l'a sortie de son vieux grimoire lors du meilleur pâtissier. Pour notre plus grand plaisir.

Normalement pas de fève dans cette tarte, mais vu que c'est l'Epiphanie, j'ai décidé d'en mettre une (toutes les excuses sont bonnes pour être Reine).

Recette de Mercotte.

2ème version de la tarte conversation, celle de Mercotte.