Enchiladas et tomatillos : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes d'enchiladas à savourer toute l'année
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: enchiladas
Ingredients: 3 tomatillos frais; 2 petits piments verts; 3 oignons jeunes; une dizaine de brins de coriandre; 0,5 cuill à café de sel

Dans certaines traditions culinaires, l'enchilada est gratinée au four. Photo par Karyn Christner

Les enchiladas sont des tortillas de maïs roulées et traditionnellement fourrées de viande effilochée. Elles sont ensuite recouvertes de sauce pimentée à laquelle on ajoute selon la tradition culinaire de certaines régions de la crème et du fromage avant d'être gratinées au four.

Spécialité que l'on rencontre à la fois dans la cuisine mexicaine et tex max, les enchiladas sont parfaits pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Au poulet, au chili con carne, au poisson ou végétariens, faites selon les envies de chacun.

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