Tomme de brebis et farine de châtaigne : toutes nos recettes

La quiche soufflée au potimarron marie une base finement parfumée à la farine de châtaigne et une garniture légère comme un nuage : la purée de potimarron se mêle à des blancs d’œufs montés, offrant une texture aérienne qui contraste avec le fondant du fromage de brebis. Quelques éclats de noisette ajoutent une touche croquante, tandis que les notes douces et légèrement sucrées du potimarron s’accordent à merveille avec la saveur boisée de la châtaigne. Cuite dans un moule carré de 18 cm, cette quiche se déguste tiède, servie simplement avec une soupe de légumes ou une salade, pour un repas d’automne à la fois délicat et réconfortant.

Cette quiche au potimarron et au chèvre frais, inspirée du cheesecake, repose sur une pâte maison subtilement parfumée à la farine de châtaigne ; une fois cuite dans un moule carré à fond amovible de 18 cm, elle révèle une garniture dense, fondante et délicatement relevée. Servez-la tiède, accompagnée d’une soupe de légumes ou d’une belle salade, pour un repas à la fois réconfortant et élégant.