Zlabia et pâtisserie algérienne : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes traditionnelles de zlabia orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: zlabia

Une confiserie souvent préparée pour le ramadan. Photo par Ingenious Buddy

La zlabia, aussi appelée zelabia, est une gourmandise d'origine orientale, incontournable durant la période de Ramadan. Semoule, farine, levure, eau et miel suffisent à préparer cette délicieuse confiserie, aussi simple que rapide à préparer.

Populaire au Maghreb, au Moyen-Orient mais aussi dans certaines régions d'Asie centrale, chaque famille détient sa propre recette de zlabia, moelleuse à l'intérieur et délicieusement croustillante à l'extérieur.

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Zlabia maison sans levain

Zika

Facile et sans prise de tête, la zlabia sans levain qui doit reposer néanmoins quelques heures. C'est une pâtisserie algérienne de ramadan, un gâteau au miel très prisé pendant le mois sacré. Il est impossible d'avoir des zlabia correctes sans un minimum de repos de la pâte, la recette est sans chichi, juste qu'il faut s'entraîner à façonner les zlabia.