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Sélections de recettes de cuisine de Pentecôte

Notre choix de meilleures recettes de Pentecôte.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Parce que je le veau bien !
Parce que je le veau bien !

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de Pentecôte partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Techniques appliquées au veau
sommaire
Techniques appliquées au veau

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de veau.

Proportions et grammages des viandes
pratique
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Techniques appliquées au porc
sommaire
Techniques appliquées au porc

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc : jambon, rôti de porc, andouillette, filet mignon, etc.

Le veau - Découpes et cuissons
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Le veau - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Abattage des animaux de boucherie
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Abattage des animaux de boucherie

Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Ancienne (A l')
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Ancienne (A l')

Une appellation codifiée de la cuisine française.

Amourettes
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Amourettes

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Godiveau
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Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème.

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