Sélections de recettes de cuisine de Pentecôte

Grenadins de veau braisés.

Un légume crucifère longtemps laissé de côté qui revient en force dans nos assiettes.

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.