Sélections de recettes de cuisine de brandade

Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

Un poisson plat au goût subtil et à la chair fine.

Passer un sabayon sous la salamandre

Oeufs pochés bénédictine

Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

Généreux, réconfortant et croustillant, le gratin a tout pour nous plaire.

Il y a le gratin dauphinois original... Et ses variantes !

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.