Sélections de recettes de cuisine de fermentation

Techniques et recettes d'une cheffe engagée.

Une bière culte au goût inimitable qui sublime plats salés et sucrés.

Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas. Par Marie-Claire Frédéric.

Une boisson fermentée qui se marie avec de nombreux aliments.

Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

Le babeurre apporte moelleux et légèreté à de nombreuses préparations.

Faites voyager vos papilles avec des saveurs uniques.

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.