Sélections de recettes de cuisine de guanciale

Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis le monde par Luca Cesari aux Editions Buchet-Chastel.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Un légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les côtes.

Chiffonade d'oseille

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.