Sélections de recettes de cuisine de marcassin

Haute et basse venaison.

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.