Sélection de recettes de marcassin

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de marcassin partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

sommaire

Cuisiner chevreuil, cerf, biche, lièvre, sanglier et marcassin.

produits

Le roi des jambons italiens.

lexique

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

sommaire

Préparer et cuisiner le foie gras et les farces de viande, volaille et poisson.

lexique

Haute et basse venaison.

produits

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

lexique

Daube de boeuf, daube provençale, etc.

pratique

Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ? Tous nos conseils pour réussir !

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