Sélection de recettes de ris

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de ris partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

recettes

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

ustensile

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

lexique

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

recettes

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

produits

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

pratique

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

recettes

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.

lexique

Ou maturation des viandes.