Sélections de recettes de cuisine de ris

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Fiches cuisine à l'usage des débutants - L'Infra ordinaire - La vie mode d'emploi

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

Abats rouges et abats blancs.

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

Un mets délicat prisé des connaisseurs !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème