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5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux

5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux

5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux -  Accords mets et vins par Laurent Bazet. Publié le 18/08/21.

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Bordeaux en 2 vins rouges, 2 blancs secs et un blanc liquoreux

Voici une petite balade gourmande qui emprunte les routes du vignoble bordelais en 5 plats simples et délicieux, et 5 vins de Bordeaux qui ne le sont pas moins en Saint-Julien, Fronsac, Entre-Deux-Mers, Graves et Sauternes.

Des plats pour découvrir les productions de quelques châteaux viticoles du bordelais.

Découvrez nos meilleures suggestions de vins à apprécier avec des recettes de noisettes d'agneau, d'entrecôtes de boeuf, de plateau de fruits de mer, etc.

Publi-rédactionnel - Crédit photo : Delphotostock.

Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha

Pleine de force et de finesse, la viande d'agneau se décline dans toutes les cuissons. Ici, tout simplement préparées à la plancha, les noisettes d'agneau s'accorderont parfaitement avec un Saint-Julien incontournable et accessible : celui du Château Gloria.

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Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte Black Angus à la plancha

Un vin de Fronsac (Merlot et Cabernet franc) du Château Carlmagnus sera être le parfait compagnon d'une tablée autour de belles entrecôtes de boeuf Black Angus accompagnées de beaux légumes de saison juste snackés.

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Plateau de fruits de mer
Plateau de fruits de mer

Le plaisir simple et brut d'un beau plateau de fruits de mer ne sera qu'amplifié par ce superbe vin de L'Entre-deux-Mers du Château Marjosse, frais, élégant et tout en nuances.

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Sole meunière
Sole meunière

La très classique sole meunière appelle un vin franc et distingué. La cuvée Caroline du Château de Chantegrive apportera au poisson une élégance et une finesse toute bordelaise.

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Canapés de pain d'épices, crème de roquefort et fruits secs
Canapés de pain d'épices, crème de roquefort et fruits secs

Le premier Grand Cru Classé en Sauternes du Château La Tour Blanche, distingué et équilibré, ne fera qu'une bouchée de ses petits toasts festifs.

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Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !

Selle d'agneau rôtie
Selle d'agneau rôtie

Cuire une selle d'agneau.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Que boire avec l'agneau ?
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Boulettes ou brochettes ?
Boulettes ou brochettes ?

Hachez et découpez l'agneau, ça changera !

Le couperet chinois et japonais
Le couperet chinois et japonais

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

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Remerciements

Merci aux Gourmets du Club Chef Simon de partager les recettes dont vous trouverez dans ce dossier des suggestions d'accords vin :

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