Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc : une recette d'Italie

Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc

Name: Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: saltimbocca
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

emma.cuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette

Le saltimbocca est une recette italienne de viande roulée, avec une tranche de jambon cru et parfois suivant les recettes d'aromates, piquée avec un cure-dent.

La recette de saltimbocca la plus connue est celle à base d'escaloppe de veau, de jambon de Parme et de feuilles fraiches de sauge.

saltimbocca signifie "sauté en bouche".

Pour cette recette ,j'ai pris des escalopes de poulet et du gruyère. Vous pouvez également prendre de la dinde.

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Recette ajoutée le 15/01/18 - Mise à jour le 03/07/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc

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Une musique partagée par Le Monde de Milan pour accompagner une recette de saltimbocca de veau à la sauge et au comté.

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Artichaut à l'espagnole au jambon serrano et au fromage de brebis

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L'artichaut est un légume vert de la famille des chardons très cultivé notamment en Europe et décliné sous 1001 recettes.

L'artichaut est excellent pour la santé et pauvre en calorie.

il existe une variété importante de sortes d'artichauts:

- le Camus de Bretagne

- le vert de Laon en Italie

- le Castel

- le blanc hyérois cultivé dans le Roussillon

- le Macau

- le Blanc d'Espagne ou Tudela

- le Violet de Provence ou d'Italie (que l'on trouve en bouquet)

Très cuisiné en Italie, "les artichauts à la Romaine" par exemple, ces légumes sont aussi très présents dans la cuisine espagnole ou française, "artichauts à la barigoule".

La saison idéale pour manger des artichauts est au printemps, de Mars à mai, parfois en février si le climat de culture de ces-derniers est propice.

En Espagne, les artichauts sont appelés: "las alchofas".

Très apprécié par les Espagnols, l'artichaut est même présent dans la recette de la paella.

Voici donc une recette typique des artichauts à l'espagnole au jambon Serrano à laquelle j'ai rajouté du fromage typique espagnol, la tome de brebis. C'est une estouffade d'artichauts au vin blanc, à l'ail et au persil.

pour cette recette, je vous conseille de choisir des artichauts verts jeunes et petits comme sur la photo ci-dessous car ils sont plus tendres. Vous pourrez aussi prendre des artichauts violets.Vamos por la receta de las Alcachofas española con jamón serrano y queso de oveja !

Cordon bleu de veau

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Voici une grand classique de la cuisine très simple et rapide à réaliser: le cordon bleu de veau.

Vous pouvez remplacer la viande de veau (escalope) par des filets de poulet ou de dinde, le comté par de l'emmental, ou encore de cheddar (fromage que l'on met sur les croque monsieur).

Le cordon bleu est un plat de viande qui plaît aux enfants et aux plus grands...

Poulet à la moutarde et au vin blanc au four

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Une recette toute simple de tous les jours: des pilons de poulet au four avec une sauce à la moutarde, au vin blanc et aux tomates fraiches;

pour cette recette, j'ai choisi une moutarde à l'ancienne, avec des grains mais toutes sortes de moutarde (forte, mi-forte...) peuvent se marier avec cette recette.