Puntarelle avec viande de bœuf et chapelure à l'anchois et au piment

Puntarelle avec viande de bœuf et chapelure à l'anchois

Name: Puntarelle avec viande de bœuf et chapelure à l'anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: anchois
Ingredients: 700 g de viande de bœuf tendre; 500 g de puntarelle; 150 g de pain rassis; 6 filets d'anchois à l'huile; 1 piment frais; du vin rouge; 1 citron; beurre; huile d'olive; romarin; sel et poivre

Clementine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g de viande de bœuf tendre

500 g de puntarelle

150 g de pain rassis

6 filets d'anchois à l'huile

1 piment frais

du vin rouge

1 citron

beurre

huile d'olive

romarin

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les puntarelle sont un légume qui se mange surtout à Rome. Assaisonnez les puntarelle avec l'émulsion de piment et d'anchois et disposez-les sur une assiette de service. Tranchez la viande en tranches de 5 mm d'épaisseur, arrosez-la de sa sauce et déposez-la sur les puntarelle

Salez, poivrez et complétez avec la chapelure aromatisée

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Publié le 10 février 2024 à 18h45, Modifié le 10 septembre 2024 à 13h32

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