De Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière (plusieurs éditions présentées et manuscrits)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
Dîner d'état à l'Elysée
La cuisine
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
Ouvrir les filets - Désarêter et farcir
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Pommes cocotte, pommes château...
aux oeufs et à la crème
Oeufs cocotte aux châtaignes et champignons par anne-sophie pic
Roulé citron noisettes : une bûche de noël d'après le chef cyril lignac
Financiers à la noisette de philippe conticini
Sablés croquants au sarrasin de frédéric bau (sans oeuf)
Beurre aromatisé aux cèpes d'après le chef régis marcon
Huîtres marinées au cidre sur pommes de terre gratinées au camembert
Pâte brisée pas à pas d'après christophe felder
Tarte fine abricot lavande selon yotam ottolenghi
Cake marbré : une recette de françois perret
Curry de poisson du kerala, recette de jamie oliver
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