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6 résultats contenant 'canard'

Le canard
Le canard

Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !

Aiguillette
Aiguillette

Découper une viande en aiguillettes.

Qu'est ce que le foie gras ?
Qu'est ce que le foie gras ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Comment choisir le foie gras ?
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Les volailles
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

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