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Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Pour préparer un pot-au-feu de canard.

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Pochage à chaud du canard.

Un grand classique de la cuisine française au délicat équilibre des saveurs.

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

La juste cuisson du magret de canard

Voici un délicieux magret de canard avec uen sauce tout à fait étonnante mais qui séduira vos papilles, une sauce au éclats de fèves de cacao et à l'orange. On peut accompagner ce plat d'une purée de brocolis, ou encore de cerises dénoyautées cuites dans la sauce des magrets dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Un peu d'Asie dans la cuisine avec ce magret de canard au teriyaki et au mélange de graines de sésame (noir, doré et blanc). Une recette rapide pour une explosion de saveurs en bouche.

Le concombre cuit est une vraie découverte ! Vous ne serez pas déçus par ce wok, surtout si vous aimez le sucré salé.

Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.

La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L'hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant.

Une autre façon de présenter le canard avec ces délicieux tournedos. Un plat qui peut très bien s’inviter à vos repas de fêtes. Vous pourrez adapter cette recette à du filet ou du magret si vous le souhaitez.

Pour changer de l'éternel poisson, le foie gras en papillote c'est aussi possible !

Un magret de canard cuit et servi comme une surprise. Une belle recette de fête du Chef Stéphane Décotterd.

On a dégusté ce taboulé avec des magrets de canard grillés, peaux croquantes, viande saignante, parfaits, comme on l'aime, découpés en tranches et saupoudrés d'une pincée de fleur de sel et de fleurs d'ail des ours, un régal.