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Recettes de carpaccio de bObStronomie

Carpaccio de saumon
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Recettes de bObStronomie

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

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apéritif asperge aubergines bar barbecue basse température betterave calamar carpaccio ciboulette cochon conchiglioni coppa cru crème crêpes cuisine indienne cuisine italienne cuisine mexicaine céleri céleri-rave dip encornet entrée fajitas frites gingembre grillades mer mozzarella pancetta parmesan poisson pomme de terre porc potatoes purée pâtes ribs riz roquefort sashimis seiche thon tomates wrap yuzu épices

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