Recettes de topinambour du gourmet Les Gourmands disent

Topinambours
Voici la liste des recettes de topinambour par Les Gourmands disent.

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Recettes de Les Gourmands disent

Velouté de topinambours à la truffe.
Velouté de topinambours à la truffe.

Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en velouté avec quelques lamelles de truffe.

Suprême de volaille aux poires. Purée de topinambours
Suprême de volaille aux poires. purée de topinambours

Nous choisissons généralement pour ne pas dire toujours des suprêmes de volaille car la présence de l’os évite à la viande de trop se dessécher. Le suprême est à la volaille ce que la côte de boeuf est…au boeuf 😉 ! Ceci dit, il nous restait à...

Velouté de topinambours et girolles boutons
Velouté de topinambours et girolles boutons

Nous raffolons du topinambour. Ce légume s’accommode bien avec les champignons. Nous avons donc choisi d’accompagner notre velouté de topinambours de quelques girolles boutons que nous conservons dans du vinaigre. On reproche souvent au...

Crème de topinambours et truffe noire.
Crème de topinambours et truffe noire.

[Bling-bling touch'] 💍 Le topinambour est un légume que l’on qualifie d’ancien. Nous en avons quelques plants au fond du jardin paternel. C’est une plante vivace qui fleurit vers septembre octobre. Ses fleurs ressemblent à celles du tournesol mais...

Recettes par tags

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