Recettes de cuisine anti-gaspi du gourmet Les Gourmands disent

Part de pudding dans une assiette
Voici la liste des recettes de cuisine anti-gaspi par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine anti-gaspi partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Sauce crustacés.
Sauce crustacés.

Ne jetez plus vos carcasses de crevettes! Elles pourront vous permettre de réaliser de délicieuses sauces.

Risotto aux cardons.
Risotto aux cardons.

Le cardon a une saveur proche de l’artichaut, surtout le coeur. Ici c'est avec quelques restes d’un gratin de cardons que nous nous sommes régalés d’un risotto aux cardons. Une excellente...

Tout n’est pas [pain] perdu…
Tout n’est pas [pain] perdu…

Nous n’avons pas fait de recherches détaillées sur le sujet mais elle a tout d’une recette Anti-Gaspi. Nous avons réalisé notre première brioche tout récemment et, pas peu fiers la seconde a vite suivi… Nous n’avions pas envie de nous arrêter...

Pain perdu et fruits confits
Pain perdu et fruits confits

Voici une variante de notre recette du pain perdu. Nous l’avons légèrement adaptée en ajoutant une larme de rhum et quelques fines tranches de cédrat confit.

Petites brioches aux fruits confits
Petites brioches aux fruits confits

Comme une envie de refaire de bonnes brioches… Nous avons apporté une petite variante à notre recette de « L’Easy Brioche » en réalisant de petits formats et en ajoutant quelques fruits confits que nous avons fait macérer dans du rhum. Nous...

Gâteau perdu.
Gâteau perdu.

C’est chaque fois la même chose lorsqu’on teste de nouvelles recettes, on finit par être débordés…Pour éviter de passer par la case poubelle ou pour donner une seconde vie à un plat, on cherche une nouvelle recette. Après une série de brioches...

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons...

Gorgée de lait de bufflonne
Gorgée de lait de bufflonne

C’est une astuce que l’on remet au goût du jour. A présent que la saison des tomates bat son plein. Les occasions de les consommer suivent et, parfois se ressemblent. Nous sommes accro aux assiettes tomates mozzarella. Si, nous sommes...

Pâtes de fruits à la tomate.
Pâtes de fruits à la tomate.

[Il est bon de ne pas gaspiller!] C’est chaque année la même chose, nous attendons avec impatience les premières tomates [qui ont du goût!]. Cette année, nous avons été servi et, avons multiplié les occasions pour les déguster: assiettes de...

Confit de pêches de vigne au poivre de Sichuan.
Confit de pêches de vigne au poivre de sichuan.

[Rien ne se perd…] Il y a des fins de saison qui sont difficiles à vivre. Sans trop vouloir dramatiser, nous n’avons pas eu la chance [ou peu!] de déguster cette année de belles pêches de vignes. La vigne a pris cette année un peu d’avance et, «...

Pain d’aubergines
Pain d’aubergines

[Anti Gaspi & Gourmand!] Nous avions envie de mettre en avant cette recette que nous préparons de temps à partir de légumes un peu défraîchis. Cela marche également à partir de légumes frais. Il est bon de rappeler qu’il est mieux de charger dans...

Crème aux marrons
Crème aux marrons

Nous avions remisé dans un coin de notre réfrigérateur quelques marrons glacés, « un peu bof! » qui ne méritaient pas de finir sous la dent, dans l’espoir de réaliser une recette Anti-Gaspi. Voilà chose faite avec ces petits pots de crème aux...

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L'orange passe au rouge
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C'est pas moi, c'est lotte !
La lotte, un poisson qui a la grosse tête
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