Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1997

Un pain très original à base de quinoa, a présenté tranché pour une entrée saine mais gourmande

Une tarte tatin salée de courge : succès assuré !

Un riz au lentilles d'inspiration libanaise...

Lutsubo Express : des champignons et de la sauce de soja et c'est prêt en un rien de temps...

En découvrant ce très joli mesclun, j’ai eu envie d’une salade automnale aux fruits. Elle m’a rappelé les salades de mon enfance, garnies de lardons et de noix. Aujourd’hui, j’ai remplacé les lardons par du tofu doré, ajouté des raisins noirs sucrés et des noix fraîches. Un trait d’huile d’olive, un peu de vinaigre de shiso maison, de sauce soja et de poivre, et voici une salade colorée, gourmande et nourrissante, parfaite en plat léger ou en entrée.

Des lentilles beluga cuisinée dans une sauce très fusion...

Des fusilli cuisinés à la crème avec un peu de menthe et du chou romanesco.

Cette recette est facile et rapide mais il y a un peu beaucoup d’ingrédients… Mais je ne dirais pas que je me suis laissé aller car il fallait ça pour obtenir ce que je voulais : relevé, parfumé, umami, avec de la texture. Une merveilleuse recette d'automne pour les pâtes... les dernières courgettes et de bonnes pleurotes !

Une recette de transition... dernières tomates et premiers raisins...

Un gâteau tout simple aux pommes et à la bonne farine de châtaigne de Corse !

Les meilleures recettes naissent souvent d'une envie vague et d'un placard bien garni. Ce soir-là, une aubergine, des saucisses de seitan et une envie de saveurs asiatiques sans destination précise ont suffi à lancer la réflexion. Pas de riz pour le sauté habituel, mais des udon qui attendaient leur heure : ces grosses nouilles japonaises de blé se sont imposées naturellement pour ce plat qui prenait forme. Gingembre, ail, sauce soja et piment pour les saveurs puissantes, une touche de fécule pour cette sauce légèrement nappante qui lie tout avec beaucoup d'efficacité. Chinois, japonais, vietnamien ? La question ne s'est pas vraiment posée : c'était bon, et c'est tout ce qui compte.

Aujourd'hui je vous propose des croissants briochés, pour votre petit déjeuner ou goûter. Ils sont assez faciles à faire (vidéo à l'appui :-)) et le résultat en vaut vraiment la peine. Votre famille vous remerciera :-). Bien moelleux, ils sont à déguster tels quels ou accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands.

Pour changer de la traditionnelle purée !

Une recette hyper simple et rapide pour un repas de semaine. Dressez vos assiettes en parsemant de coriandre et servir bien chaud.

Une recette pleine de couleur comme la nature en cette saison...